ZAPIEKANKA GRUSZKOWA Z MANGO I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Zapiekanka nie musi być daniem wytrawnym. Poznaj przepis na jej słodką odsłonę – z gruszkami, mango i orzechowym kremem.

SKŁADNIKI

• orzechy włoskie – 100 g
• gruszka – 3 szt.
• mango – 400 g
• pomarańcza – 0,5 szt.
• jajka – 4 szt.
• cukier – 80 g
• cukier wanilinowy – 2 opakowania
• mąka pszenna – 2 łyżki
• crème fraîche – 300 g
• masło – 20 g
• masło do wysmarowania formy
• sól
• cukier puder

• 
  

• PRZYGOTUJ

  • naczynie żaroodporne
  • piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

  KROK 1: KROIMY OWOCE

  Orzechy włoskie drobno mielemy. Gruszki i mango obieramy, oczyszczamy z nasion i pestek. Kroimy w plasterki. Umieszczamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy i dolewamy do owoców. Dokładnie mieszamy.

  KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM

  Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na gęsty, jasny krem. Mąkę i orzechy włoskie mieszamy. Łączymy z crème fraîche, dodając raz porcję mąki i orzechów, raz porcję ubitych żółtek. Stopniowo dodajemy ubite białka, dalej mieszając.

  KROK 3: PIECZEMY ZAPIEKANKĘ

  Masę rozprowadzamy na owocach, posypujemy płatkami masła i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 40-45 minut, po 25-30 minutach przykrywamy folią aluminiową, aby wierzch za bardzo się nie zrumienił. Zapiekankę podajemy posypaną cukrem pudrem. Idealnie smakuje z lodami waniliowymi.

•