TARTA CYTRYNOWA

TARTA CYTRYNOWA

Tym razem zachęcamy do przygotowania pysznego deseru. Tarta cytrynowa to nasza propozycja dla wszystkich łasuchów.

SKŁADNIKI

KRUCHY SPÓD TARTY

• 200 g mąki
• 2 żółtka
• 100 g masła
• 30 g cukru pudru
• 2 łyżki bardzo zimnej wody
• szczypta soli

NADZIENIE CYTRYNOWE

• 250 ml wody
• sok wyciśnięty z 4 cytryn
• 160 g cukru
• 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g masła
• 3 żółtka

BEZA

• 4 białka
• 250 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 
  

• KRUCHY SPÓD TARTY

  Masło, mąkę, sól, cukier mieszamy i rozcieramy w palcach na kruszonkę. Dodajemy żółtka, wodę i szybko zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą, chłodzimy w lodówce przez minimum pół godziny.

  Ciasto wałkujemy do rozmiarów formy na tartę o średnicy 24-26 cm. Przekładamy ciasto do formy, nakłuwamy widelcem i chłodzimy 15 minut w lodówce bądź zamrażalniku.

  Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (termoobieg) lub 210°C (bez termoobiegu) przez około 20 minut, aż delikatnie się zarumienieni.

  NADZIENIE CYTRYNOWE

  W miseczce mieszamy sok z mąką i żółtkami. W rondelku rozpuszczamy masło, następnie w kolejności dodajemy (cały czas mieszając i podgrzewając na bardzo małym ogniu) cukier, wodę i mieszankę żółtek z mąką. Nie doprowadzamy do wrzenia! Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy z ognia. Studzimy.

  BEZA

  Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i mąkę ziemniaczaną.

  Na podpieczony spód wykładamy ostudzoną masę cytrynową, przykrywamy ją pianą z białek. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut, aż piana zacznie się delikatnie rumienić.

• 
  
  
                     
  
  
  
                    
  
• 
  
  
                                    
•