BEZOWY TORT CYTRYNOWY

w dniu

 




BEZOWY TORT CYTRYNOWY

Słodki deser w doskonałej cenie - bezowy torcik przełożony cytrynowym kremem!


SKŁADNIKI

BEZA

  • białka jajek – 5 szt.
  • cukier kryształ – 400 g

KREM

  • śmietanka 36% tł. – 400 ml
  • żółtka jajek – 5 szt.
  • cukier kryształ – 100 g
  • cytryna – 2 szt.
  • żelatyna – 10 g
  • woda – 30 g


  • PRZYGOTUJ

    • mikser
    • duży garnek z wodą
    • metalową miskę
    • piekarnik nagrzany do temperatury 90°C
    • tarkę o drobnych oczkach

    KROK 1

    Bezowy tort cytrynowy - Suszymy bezęBiałka o temperaturze pokojowej ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Masę dzielimy na dwie równe części i rozsmarowujemy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc koła o średnicy ok. 20 cm. Jeden blat starannie wygładzamy, na drugim tworzymy ozdobne wybrzuszenia. Bezy suszymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90°C przez 2,5-3 godziny.

     

    KROK 2

    Bezowy tort cytrynowy - Cytrynowy kremCytrynę dokładnie myjemy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Żółtka i cukier ubijamy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy sok wraz ze skórką cytrynową i mieszamy do momentu zgęstnienia. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, odstawiamy do napęcznienia, po czym dodajemy ją do przygotowanej masy. Dokładnie mieszamy i studzimy. Zimną śmietankę ubijamy w osobnym naczyniu i łączymy z masą cytrynową. Przygotowany krem wstawiamy do lodówki.

    KROK 3

    Bezowy tort cytrynowy - Bezowe blaty przekładamy cytrynowym krememBezowe blaty przekładamy cytrynowym kremem. Wierzch tortu posypujemy startą skórką z drugiej, dokładnie umytej cytryny.






Komentarze

Prześlij komentarz