Mini bezy doskonale smakują z kremem owocowym z dodatkiem kiwi, marakui i świeżej mięty!
SKŁADNIKI
BEZY
- białka jaj – 200 ml
- drobny cukier – 300 g
- sól – 1 szczypta
- świeżo mielona kawa – 1 łyżeczka
- laska wanilii – ½ szt.
- mąka ziemniaczana – 1 ½ łyżeczki
- ocet jabłkowy – 1 łyżeczka
KREM OWOCOWY
- kiwi – 2 szt.
- marakuja – 3 szt.
- mięta świeża – 5 listków
- serek mascarpone – 250 g
- śmietanka 36% – 150 ml
- cukier – 3 łyżki
DEKORACJA
- świeże porzeczki lub maliny
- listki świeżej melisy
PRZYGOTUJ
- mikser
- rękaw cukierniczy,
- blachę do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 145°C,
- blender
KROK 1: PIECZEMY BEZY
Białka o temperaturze pokojowej ubijamy mikserem, stopniowo dodając cukier i sól, aż do uzyskania sztywnej, lśniącej masy. Na wolnych obrotach mieszamy białka z kawą, nasionkami wanilii, mąką i octem. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia szprycujemy mini bezy o średnicy ok. 6-8 cm. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 145°C i pieczemy przez 35-40 minut. Otwieramy piekarnik i czekamy ok. 5 minut, aż bezy trochę wystygną.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM OWOCOWY
Kiwi obieramy, marakuje przekrawamy na pół i wyjmujemy miąższ. Kiwi blendujemy z miętą na gładką masę. Mieszamy z serkiem mascarpone i miąższem marakui. Mocno schłodzona śmietankę ubijamy z cukrem i łączymy z kremem owocowym. Tak powstałą masę przekładamy do rękawa cukierniczego.
KROK 3: DEKORUJEMY BEZY KREMEM
Każdą bezę przekrawamy na pół, ostrym, ząbkowanym nożem. Na spód szprycujemy krem, dekorujemy świeżymi owocami i listkami melisy. Przykrywamy górna częścią bezy.
Komentarze
Prześlij komentarz